Powiatowy Lekarz Weterynarii w Ostrowi Mazowieckiej w celu ujednolicenia postępowania i przypomnienia obowiązków wynikających z rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny (Dz. U. z 2010 r. Nr 207 poz. 1370) informuje, że posiadacz zwierząt gospodarskich ma prawo ich uboju na terenie własnego gospodarstwa lub gospodarstwa prowadzącego ubój zwierząt pochodzących z innych gospodarstw.
W obydwóch przypadkach jest to ubój własnych zwierząt gospodarskich celem pozyskania mięsa na użytek własny. Warunkiem uboju jest spełnienie wymagań dotyczących zdrowia zwierząt, warunków uboju i badania poubojowego mięsa.
Na 24 godziny przed ubojem posiadacz zwierząt gospodarskich lub prowadzący gospodarstwo na terenie którego będą ubite inne niż utrzymywane w tym gospodarstwie zwierzęta, informuje powiatowego lekarza weterynarii na piśmie o zamiarze przeprowadzenia uboju.
W przypadku uboju cieląt do 6 miesiąca życia, owiec kóz, w informacji musi się znaleźć oświadczenie o zutylizowaniu na własny koszt materiału szczególnego ryzyka (SRM) poprzez zgłoszenie i oddanie za pokwitowaniem do zakładu utylizacyjnego.
UWAGA: ubój bydła powyżej 6 miesięcy jest niedopuszczalny poza rzeźnią.
Zgodnie z §7.1 pkt 1 ww rozporządzenia: „Mięso świń i nutrii poddanych ubojowi oraz mięso dzików odstrzelonych, w celu produkcji mięsa, poddaje się badaniu na obecność włośni (...) na koszt: posiadacza tego mięsa (...)”.
Z cytowanego powyżej aktu prawnego wynika bezwzględny nakaz badania na włośnie mięsa świń i nutrii poddanych ubojowi na terenie gospodarstwa oraz mięsa dzików odstrzelonych z przeznaczeniem na użytek własny. Mięso świń nutrii i dzików nie może zostać spożyte ani przetworzone przed badaniem na obecność włośni i uzyskaniem zaświadczenia o przeprowadzeniu badania z wynikiem ujemnym wykonywanym przez urzędowego lekarza weterynarii.
Jednocześnie PLW przypomina o pozostałych warunkach uboju zwierząt na użytek własny w gospodarstwie:
- uboju może dokonać przyuczony ubojowiec, po pozbawieniu zwierzęcia świadomości,
- zabrania się uśmiercania zwierząt z udziałem dzieci lub w ich obecności,
- fakt uboju w gospodarstwie należy zgłosić w Biurze Powiatowym ARiMR, oraz zwrócić paszport w przypadku cielęcia.
Działalność polegająca na uboju zwierząt gospodarskich pochodzących z innych gospodarstw wymaga zgłoszenia właściwemu powiatowemu lekarzowi weterynarii oraz winna spełniać określone wymogi wymienione w powyższym rozporządzeniu.
Za wprowadzenie na rynek mięsa pochodzącego z produkcji mięsa na użytek własny powiatowy lekarz weterynarii zgodnie z § 1 pkt 33 rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 26 maja 2010r. w sprawie wysokości kar pieniężnych za naruszenie przepisów o produktach pochodzenia zwierzęcego nakłada karę pieniężną w wysokości od 1000 do 5000 zł. Natomiast za „niespełnienie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa na użytek własny” rozporządzenie przewiduje zgodnie z § 1 pkt 34 karę pieniężną w wysokości od 100,00 do 2000,00 zł.
Aktualnie lista urzędowych lekarzy weterynarii upoważnionych i wyznaczonych do badań mięsa w kierunku wykrywania włośni w mięsie pozyskanym od zwierząt na użytek własny została zamieszczona na stronie internetowej PLW w Ostrowi Mazowieckiej www.ostrowmaz.piwet.net w zakładce „Dla hodowców”.